Koja dokumentacija vam je potrebna za izjavu u skladu s Uredbom (EU) 2023/1115 za kavu?
Ako uvozite kavu, prikupljate za Uredbu o proizvodima bez brisanja šuma u biti tri vrste dokumenata: dokaze o porijeklu do razine čestice, dokaze da proizvodnja zadovoljava zakone zemlje podrijetla, i trgovinske dokumente koji vežu vašu partiju kave uz to porijeklo. Zajedno čine osnovu na kojoj iznostite izjavu o bačenju dužnosti ili pojednostavljenu izjavu.
Kod kave postoji još jedan praktičan aspekt koji se manje javlja kod drugih sirovina: kava se često miješa rano u lancu. Skupna mjesta ili zadruge spajaju partije desetaka ili stotina malih proizvođača prije nego što se kava kreće na prijevoz. To čini dokumentaciju tog miješanja jednako važnom kao geodate samih čestica, o čemu će biti više govora.
Dokumenti koji pokazuju porijeklo
Jezgra vašeg dosijea je geolociranje čestica gdje je kava uzgajana: koordinate ili, ovisno o veličini čestice, poligon granice čestice. Osim toga, trebate utvrditi tko je proizvođač ili zadruga, u kojoj zemlji i regiji se čestica nalazi, i kada je usjev obavljen. Za kavu koja prolazi kroz zadrugu, uobičajeno je da dobijete te podatke od svakog priključenog proizvođača, a ne kao jednu skupnu lokaciju za cijelu zadrugu.
Kako praktično tražite te podatke, validirate ih i dodajete svom dosijeju, pročitajte u bazi znanja o geolociranju u praksi. Tu se nalazi i kako postupate s dobavljačima koji isporučuju podatke u drugom formatu nego što očekujete.
Dokumenti koji potkrepia zakonitost
Osim porijekla, Uredba traži da učinite vjerojatnim da proizvodnja zadovoljava zakone koji vrijede u zemlji podrijetla: pravila o korištenju zemlje, okruženju, radu, ljudskim pravima, porezima i trgovini. U praksi se to sastoji od dozvola za izvoz, dokaza o vlasništvu ili korištenju čestice, i gdje je primjenjivo, certifikacija. Certifikat ne zamjenjuje vlastitu procjenu rizika, ali se broji kao potkrepljujući dokument.
Jesu li i kako strogo to potkrijepi ovisi dijelom o klasifikaciji rizika zemlje podrijetla. Za zemlju visokog rizika nadležna je vlast obično očekuje robusniji dosije nego za zemlju niskog rizika. Što klasa rizika točno znači i kako se utvrđuje po zemlji, pročitajte u zasebnom članku u bazi znanja.
Točka miješanja: gdje kava često zapne
Detalj koji se najviše javlja kod kave nalazi se u trenutku kada se partije više proizvođača spajaju. Čim kava s deset ili sto čestica dođe u jedan silo, vreću ili kontejner, vaš dosije mora biti i dalje praćljiv prema svakoj pojedinoj čestici. To znači da ne dokumentirate samo same čestice, već i dokument u kojem zadruga ili skupna mjesta upisuju koje su čestice spojene u koju partiju. Ako nedostaje taj povezujući dokument, onda imate geolocacijske podatke, ali nikakvu jasnu liniju od čestice do isporučene partije.
Za mala i srednja poduzeća koja rade s nekoliko malih dobavljača, to je često točka u kojoj razgovor s dobavljačem postaje konkretan: ne samo tražite koordinate, već i administraciju samog skupnog mjesta.
Izjava i referentni broj
Iz ukupnosti dokumenata o porijeklu, zakonitosti i trgovini sastavljate izjavu o bačenju dužnosti ili pojednostavljenu izjavu ako se vaša situacija za to kvalificira. Tu izjavu podavate EU informatičkom sustavu, nakon čega dobijate referentni broj koji proslijedite svojoj nasljednoj strani u lancu. Dosije ispod — dokumenti sami — ostaju kod vas.
Čuvati pet godina: što to praktički znači za kavu
Sve temeljne dokumente, od geolokacijskih podataka do korespondencije s vašom zadrugom oko mjesta miješanja, čuvate pet godina. U slučaju kave to konkretno znači da po sezoni kupnje vodite jedan dosje, čak i ako godinu za godinom kupujete od iste zadruge. Nova sezona može naime označiti druge parcele, druge proizvođače ili drugačiji sastav pošiljke.
Dobro strukturirani dosje po toku proizvoda sprječava da tijekom inspekcije trebate razjasniti koji dokument pripada kojoj dostavi. Kako je takav dosje sastavljen i odakle dolaze podaci, objašnjeno je na stranici o tome kako funkcionira struktura dosjea.
Započnite
Koji vam točno dokumenti trebaju, ovisi o vašoj ulozi u lancu i zemlji izvora vaše kave. S pomoću besplatne provjere uloga na eudri.com u nekoliko pitanja vidite koja uloga i koja obaveza odgovara vašoj situaciji. Za izradu potpunog dosjea, uključujući predloške za mjesto miješanja i obavezu čuvanja, možete pregledati teme u bazi znanja.